Как снизить количество нитратов в овощах во время готовки, научила нутрициолог
Многие люди опасаются покупать в магазине овощи и фрукты из-за содержания в них нитратов и нитритов. Действительно ли стоит сторониться этих «злодеев», от каких стереотипов пора отказаться и каким рекомендациям стоит следовать при готовке, разобралась нутрициолог Василиса Лютая.
В действительности, абсолютно все растения содержат нитраты. С их помощью овощи и фрукты получают нужный им азот. Человеку он тоже необходим.
Да-да, нитраты есть и в кабачках с грядки в огороде у бабушки.
И на самом деле нитраты практически безвредны. Только вот в человеческом организме они стремятся превратиться в нитриты. А они уже наносят реальный вред.
Но паниковать всё равно не стоит. Допустимая суточная доза — до 5 мг на 1 кг массы тела. Превысить её довольно сложно. Для этого придётся питаться одними овощами и фруктами, а капусту есть вместе с кочерыжками.
Важная информация для тех, кто боится нитритов: лучше покупать овощи не у фермеров, а в магазине — там они проходят лабораторный контроль.
Кстати, термообработка уменьшает содержание этих веществ. Но только не жарка, с которой всё наоборот.
Огурцы и кабачки стоит чистить, а арбузы — не объедать до голой корки.
Покупать нитратометр не нужно, он не покажет истинное содержание вредных веществ.
Нутрициолог Василиса Лютая отметила, что отказываться от фруктов и овощей из-за содержания нитратов и нитритов неразумно. Пользы от растительности в рационе значительно больше, чем потенциального вреда.
Ранее эксперты раскрыли, чего в сухофруктах больше — вреда или пользы.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
- В 69 больницах Подмосковья ввели искусственный интеллект для заполнения медкарт
- Для Подмосковья планируют закупить более тысячи новых пассажирских автобусов
Для девушек и женщин Рузского округа организуют яркое мероприятие в честь 8 Марта
«Батат и авокадо»: ружанам назвали продукты, которые больше всего богаты клетчаткой
В Подмосковье обсудили экспорт сельхозпродукции в страны Африки
Культработники Рузского округа победили в областном конкурсе
С какими болезнями опасно летать на самолёте, перечислили эксперты
Жителей Тучково пригласили на комплексное обследование организма
Двух ружан привлекут к административной ответственности за незаконную свалку
С 1 марта 2025 года ружане смогут оформлять самозапрет на выдачу кредитов
С 1 сентября некоторые педагоги российских школ начнут получать новые доплаты
В России продлят программы маткапитала и семейной ипотеки до 2030 года
Ружан пригласили на приём к флебологу
В Рузе девушка из-за сильного отёка едва не лишилась пальца
Николай Пархоменко проверил ход капитального ремонта в детском саду
Смертельная зависимость: что делать, если ребёнок подсел на сниффинг, ружанам рассказали в Минздраве